Sommario
L’istamina è una delle sostanze alla base di molti dei processi associati alle allergie stagionali, dall’orticaria, al naso che cola, all’eccesso di muco e all’infiammazione allergica. Secondo le ricerche, è un mediatore fondamentale della risposta allergica. Vediamo il perché. L’istamina è anche considerata un enzima pro-infiammatorio responsabile di reazioni allergiche, riniti, dermatiti, emicrania ed è studiata come fattore di rischio nei processi infiammatori che interessano l’intestino e persino le articolazioni. Gli enzimi DAO (diammina ossidasi) e catalasi sono coinvolti nella completa degradazione dell’istamina. In generale, i problemi causati dall’eccesso di istamina derivano da un eccesso di istamina nei tessuti dell’organismo e da una carente degradazione da parte dell’enzima DAO nell’intestino. Esistono integratori naturali che possono aiutare a contrastare gli effetti dell’istamina e delle allergie. SEI INTERESSATO? CLICCA QUI
L’istamina può modificare la risposta immunitaria. I recettori attivati dal rilascio di istamina sono coinvolti nella risposta immunitaria e nei processi infiammatori.
Da segnalare: a livello biochimico, l’istamina (C5H9N3) è classificata come un’ammina, ha la struttura dell’ammoniaca (NH3) e si forma dall’eliminazione, sotto forma di CO2, di composti carbossilici dall’istidina dell’amminoacido.
CHE FUNZIONI HA L’ISTAMINA?
Come spiega la Società Spagnola di Immunologia Clinica, Allergologia e Asma Pediatrica sul suo sito web, quando una persona reagisce ad allergeni comuni come pollini, acari della polvere, ecc., produce anticorpi IgE (immunoglobuline E) contro la sostanza. Se l’allergene entra nell’organismo, gli anticorpi si legano ad esso e possono innescare il rilascio di sostanze come l’istamina, responsabile della comparsa di sintomi quali tosse, raucedine, respiro affannoso, starnuti, prurito, lacrimazione, arrossamento, orticaria, infiammazione, ecc.
PERCHÉ SI PARLA DI ALIMENTI ISTAMINO-LIBERATORI?
Una delle linee guida prodotte dal SEICAP indica che alcuni alimenti contenenti ammine vasoattive, come le istamine, possono scatenare sintomi che potrebbero essere scambiati per una reazione allergica. In breve, rilasciano istamina, ma sono falsi alimenti allergenici. Alcuni esempi citati sono:
- tonno
- cioccolato
- fragole
- pomodoro
ALIMENTI RICCHI DI ISTAMINA
Esistono alimenti che contengono istamina (determinata in mg/kg) e il contenuto varia a seconda delle fonti consultate. Tuttavia, in tutti gli elenchi, gli alimenti ad alto contenuto di istamina sono i seguenti:
- Bevande alcoliche
- Pesce grasso in scatola
- Frutti di mare
- Insaccati
- Formaggi stagionati
- Prodotti fermentati
- Frutta: agrumi, kiwi, fragole, ananas, papaya
- Pomodori
- Melanzane
- Uova (soprattutto gli albumi)
COSA MANGIARE PER ABBASSARE L’ISTAMINA
Una dieta a basso contenuto di istamina potrebbe includere i seguenti alimenti:
- Legumi
- Frutta: frutti rossi, anguria, albicocche, pesche, uva, melograni, mele, pere, fichi
- Latte, latte di capra e di pecora e prodotti lattiero-caseari
- Zucchero di canna integrale
- Pesce bianco
- Calamari
- Verdure a foglia verde: lattuga, indivia, cicoria, ecc. (evitare gli spinaci), zucchina, zucca, cavolfiore, fagioli, sedano, broccoli, cavolo rosso
- Alghe
- Semi
RIMEDI NATURALI PER RIDURRE L’ISTAMINA
Tra le domande più comuni troviamo: cosa fare o cosa prendere per ridurre l’impatto dell’istamina? Esistono alimenti e/o composti con capacità antistaminiche?
BETA-GLUCANI
Questi composti polisaccaridici sono presenti in alimenti come i funghi e sono stati studiati soprattutto per la loro azione sul sistema immunitario. Ne contengono anche i cereali e le alghe, senza le attività biologiche riscontrate nei funghi. In uno studio pubblicato sulla rivista Food Science & Nutrition, è stato osservato che l’integrazione con formule a base di beta-glucani fungine ha ridotto i sintomi dell’allergia del 28% e la loro gravità del 52%. I risultati di questo studio indicano anche i miglioramenti generali riportati dai partecipanti allo studio. Hanno riferito miglioramenti nei disturbi del sonno, nei livelli di energia e nella riduzione dei sintomi legati al naso che cola, occhi rossi, congestione, ecc. Mico-Sol è l’integratore alimentare di Hifas da Terra, a base di estratto puro di Agaricus blazei Murrill (Agaricus subrufescens), con il più alto contenuto di beta-glucani e minerali tra i funghi medicinali per il controllo dell’istamina e di altre reazioni stagionali.
BROMELINA
Uno studio pubblicato nel 2013 ha dimostrato che questo enzima presente nell’ananas potrebbe ridurre la sensibilizzazione ai processi allergici che coinvolgono le vie respiratorie grazie alla sua azione antiallergica e antinfiammatoria.
QUERCETINA
Questo composto si trova in molti alimenti di origine vegetale, ma è particolarmente presente nei broccoli, nelle mele, nell’uva e nel tè. La quercetina è nota per la sua capacità antiossidante. Secondo lo studio Quercetin and Its Anti-Allergic Immune Response, pubblicato nel 2006, la quercetina può ridurre il rilascio di istamina e contribuire alla riduzione dei processi infiammatori.
VITAMINA C
Diversi studi hanno valutato la relazione tra la vitamina C e il metabolismo dell’istamina. Un lavoro pubblicato nel 2015 suggerisce che l’ascorbato ha una capacità unica di degradare questa sostanza. Precedenti pubblicazioni su studi umani dimostrano che l’assunzione di vitamina C abbassa significativamente i livelli plasmatici di istamina. In modelli animali è stata persino documentata la diminuzione della broncocostrizione causata dall’istamina.
SINTOMI DELL’ISTAMINA: QUALI SONO I SUOI EFFETTI?
Nell’articolo Histamina y comunicación intercelular: 99 años de historia, vengono raccolte le prove più rilevanti effettuate dalla comunità scientifica a partire dal 1910, quando gli inglesi Dale e Laidlaw estrassero l’istamina dalla segale cornuta. Come già spiegato, quando le cellule rilasciano istamina, questa si lega ai loro recettori e produce diversi tipi di risposte a seconda del recettore che attiva e del tessuto interessato. Abbiamo già parlato di naso che cola, prurito e orticaria, queste non sono le uniche sintomatologie associate. Grazie ai quattro tipi di recettori dell’istamina presenti nel nostro corpo, possiamo osservare altri effetti derivanti dal suo rilascio: H1. Dove si localizza: muscolo liscio, cellule endoteliali, midollo surrenale, cuore e SNC. Principali effetti dell’attivazione del recettore: risposte allergiche, contrazione della muscolatura liscia, rilascio di ormoni e regolazione del ciclo veglia-sonno. H2. Dove si localizza: cellule parietali gastriche, muscolo liscio, cellule T soppressorie, neutrofili, cuore, utero e SNC. Principali effetti dell’attivazione del recettore: stimolazione della secrezione acida gastrica, rilassamento della muscolatura liscia. H3. Dove si trova: SNC e nervi del cuore e del tratto gastrointestinale. Principali effetti dell’attivazione del recettore: inibizione della sintesi e del rilascio di istamina e di altri neurotrasmettitori. H4. Dove si localizza: midollo osseo, leucociti, neutrofili, eosinofili, mastociti e polmoni. Principali effetti dell’attivazione del recettore: risposte immunitarie, chemiotassi di eosinofili e mastociti, produzione di citochine e chemochine.
COSA FA INFIAMMARE L’ISTAMINA?
Le ricerche degli anni ’30 hanno portato allo sviluppo dei primi antistaminici, farmaci che bloccano gli effetti dell’istamina ed anche alla scoperta di ulteriori dettagli sull’istamina. L’effetto sedativo di questi farmaci ha portato alla scoperta che l’istamina non è coinvolta solo nella risposta immunitaria, ma anche nel sistema nervoso centrale (SNC), dove è corresponsabile nella regolazione di varie funzioni come il sonno, l’attività locomotoria, la memoria e l’apprendimento.
COSA SONO GLI ANTISTAMINICI?
Questi farmaci basano il loro effetto principalmente sul blocco dei recettori H1 dell’istamina, che, come abbiamo visto, ha conseguenze sulla risposta allergica, sulla contrazione della muscolatura liscia, sul rilascio di ormoni e sulla regolazione del ciclo veglia-sonno.
ANTISTAMINICI DI PRIMA E SECONDA GENERAZIONE
I farmaci di prima generazione sono lipofili, in grado di entrare facilmente all’interno delle cellule. Di conseguenza, vengono assorbiti e metabolizzati rapidamente, quindi devono essere somministrati frequentemente, 4 e 4 volte al giorno. Inoltre, causano effetti collaterali significativi, come sedazione e convulsioni. I farmaci di seconda generazione, invece, sono stati sviluppati negli ultimi 25 anni. Alcuni di essi derivano dalla prima generazione, con una chiara differenza: la riduzione degli effetti sedativi e anticolinergici. Nonostante ciò, non sono privi di effetti collaterali, soprattutto se somministrati con altri farmaci.
PERCHÉ NELLE ALLERGIE SI PARLA DI ISTAMINA
Una delle prime linee di ricerca sull’istamina è stata il suo coinvolgimento nelle risposte allergiche. Secondo le ricerche di Lewis (1924), il rilascio di istamina porta a una triplice risposta in cui sono comuni i seguenti fenomeni:
- eritema centrale
- edema
- eritema periferico
Secondo la revisione pubblicata nel 2009, questa triplice risposta coinvolge principalmente i recettori H1 ed anche i recettori H2. Il suddetto eritema può causare un arrossamento della pelle, una diminuzione della pressione sanguigna e della resistenza periferica. Inoltre, quando i recettori H1 sono attivati, si creano le condizioni per l’edema e il prurito. A seguito di queste ricerche, sono stati sviluppati antistaminici in grado di bloccare i recettori H1 e con risultati positivi in caso di rinite, congiuntivite, prurito, dermatite atopica, ecc.
I MIGLIORI ANTISTAMINICI NATURALI
Nella foto precedente, un AbM (Agaricus blazei Murrill), uno dei funghi medicinali più studiati per le sue proprietà. I funghi medicinali sono immunomodulatori, aiutano il sistema immunitario ad adattarsi ai fattori di stress, come necessario per mantenere un sano equilibrio. A questi si contrappongono gli immunostimolanti, che attivano il sistema immunitario e hanno maggiori probabilità di scatenare una tempesta di citochine infiammatorie. Pertanto, i nutraceutici a base di ingredienti derivati dai funghi medicinali diventano una soluzione naturale per le allergie. La loro capacità di equilibrare il sistema immunitario, limitando al contempo l’infiammazione e l’ossidazione, può fare la differenza fin dai primi sintomi.
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ESTRATTO DI AGARICUS: FUNGO IMMUNOMODULANTE PER ECCELLENZA
Come accennato, l’Agaricus è una delle specie più studiate. A questo proposito, vale la pena ricordare lo studio clinico randomizzato, in doppio cieco e controllato con placebo condotto nel 2019 Agaricus blazei-Based Mushroom Extract Supplementation to Birch Allergic Blood Donors: A Randomized Clinical Trial, in cui è stato dimostrato che l’integrazione con estratti di Agaricus ha ridotto il rischio di allergia al sangue.
- Sintomi allergici
- Farmaci (antistaminici, corticosteroidi nasali e inibitori della degranulazione)
- Anticorpi specifici per l’allergia durante la stagione primaverile
Mico-Sol è uno degli integratori più concentrati sul mercato a base di estratto puro di Agaricus blazei Murrill. È possibile acquistarlo sul nostro sito www.hifasdaterra.it senza spese di spedizione (CODICE: ALLERGIE).
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COME SCEGLIERE INTEGRATORI A BASE DI FUNGHI DI QUALITÀ
Hifas da Terra è una biotecnologia spagnola con oltre 20 anni di esperienza nello sviluppo di integratori alimentari biologici, che si distingue per i suoi criteri di qualità ed eccellenza. A differenza di altri marchi, in HdT:
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PERCHÉ SI PARLA DEL LEGAME TRA ISTAMINA, ALLERGIE E APPARATO DIGERENTE?
Sappiamo già che l’istamina è un mediatore delle allergie e che è anche coinvolta nelle malattie infiammatorie intestinali. Ciò è sottolineato da un articolo pubblicato nel 2005 in cui sono stati osservati alti livelli di istamina in pazienti affetti da morbo di Crohn e colite ulcerosa. Tra le altre argomentazioni, gli autori sostengono che dei quattro recettori dell’istamina, tre sono stati trovati nell’apparato digerente, il che dimostrerebbe che questa ammina potrebbe avere attività nel tratto intestinale. Ricerche più specifiche sul tipo di recettore H1 hanno confermato che l’istamina può essere responsabile della diarrea nelle malattie infiammatorie intestinali e nelle allergie alimentari.
L’INFLUENZA DELL’ISTAMINA SULLO SVILUPPO DELL’EMICRANIA
Con il progredire delle ricerche su questa sostanza, l’evidenza è che sia onnipresente in una moltitudine di processi biologici. Se allarghiamo l’attenzione al mal di testa, troviamo un chiaro collegamento tra istamina ed emicrania, in quanto la prima è considerata un mediatore chimico della seconda. Infatti, una carenza di DAO (diammina ossidasi), l’enzima responsabile della degradazione dell’istamina, è stata collegata all’insorgenza dell’emicrania.
In sintesi…
L’istamina non è solo una sostanza coinvolta nelle infiammazioni e nelle allergie. In questa breve rassegna abbiamo evidenziato alcuni lavori scientifici che dimostrerebbero il suo ruolo di neurotrasmettitore, ormone e regolatore del sistema immunitario.
- Adriana Duelo (2014) The food origin of migraine as a result of Diamine Oxidase (DAO) enzyme deficiency. 3rd International Conference and Exhibition on Nutrition & Food Sciences.
- Anna Cláudia Calvielli Castelo Branco et al., 2018. Role of Histamine in Modulating the Immune Response and Inflammation. Mediators of Inflammation.
- C. Rubio et al., 2003. Anafilaxia. Anales del Sistema Sanitario de Navarra. vol.26 supl.2 Pamplona.
- Guillermo Aquino Miranda, José Antonio Arias Montaño (2012) Neuromodulación e histamina: regulación de la liberación de neurotransmisores por receptores H3.
- Harri Hemilä (2014) The effect of vitamin C on bronchoconstriction and respiratory symptoms caused by exercise: a review and statistical analysis. Allergy Asthma Clin Immunol. 2014; 10(1): 58.
Altri riferimenti bibliografici
- Sociedad Española de Inmunología Clínica, Alergología y Asma Pediátrica http://www.seicap.es/
- Hua Xie and Shao-Heng He (2005) Roles of histamine and its receptors in allergic and inflammatory bowel disease. World J Gastroenterol. 2005 May 21; 11(19): 2851–2857.
- Judith Ramos-Jiménez et. al. (2009) Histamina y comunicación intercelular: 99 años de historia. Rev Biomed 2009; 20:100-126.
- Laura Maintz Natalija Novak (2007) Histamine and histamine intolerance. The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 85, Issue 5, May 2007, Pages 1185–1196
- Micek J, Jurikova T, Skrovankova S, Sochor J (2016) Quercetin and Its Anti-Allergic Immune Response.
Più Fonti
- Paulo Ricardo Criado et al., 2010. Histamine, histamine receptors and antihistamines: new concepts. An Bras Dermatol. 85(2):195-210
- Romero SA et al., 2015. Effect of antioxidants on histamine receptor activation and sustained postexercise vasodilatation in humans.
- Secor, E. R. et. al (2013). Bromelain Inhibits Allergic Sensitization and Murine Asthma via Modulation of Dendritic Cells.
- Talbott, et al., 2014) β-Glucan supplementation, allergy symptoms, and quality of life in self-described ragweed allergy sufferers.
- Mahmood F et al., Agaricus blazei-Based Mushroom Extract Supplementation to Birch Allergic Blood Donors: A Randomized Clinical Trial. Nutrients.
- Antonio Rosell-Camps et al, 2013. Intolerancia a la histamina como causa de síntomas digestivos crónicos en pacientes pediátricos.
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